Seutiliza el nombre de crémor tártaro para referirnos a un complejo quÃmico llamado bitartrato de potasio (KC4H5O6), que pertenece a los elementos primordiales de la levadura y/o polvo de hornear. El resultado final es un polvo blanco, fino, insÃpido e inodoro; también popular en la industria como aditivo E-334.
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